Contextualización

Las cetonas son una clase de compuestos orgánicos caracterizados por la presencia de un grupo funcional carbonilo, un átomo de carbono unido a un átomo de oxígeno por un enlace doble. Las cetonas suelen representarse por la fórmula R-CO-R', donde R y R' representan grupos alquilo o arilo. Algunos ejemplos comunes de cetonas incluyen la acetona (CH3-CO-CH3) y la butanona (CH3-CO-CH2-CH3).

Debido a la presencia del grupo funcional carbonilo, las cetonas son polares. Esto las hace miscibles con otras sustancias polares, lo que les otorga una variedad de usos industriales, desde la producción de resinas y plásticos hasta como solventes en laboratorios. Las cetonas también desempeñan un papel importante en la química biológica, estando presentes en muchos azúcares y hormonas.

Las cetonas son importantes tanto en industrias como en biología. Se utilizan en una variedad de procesos industriales y son un componente clave de muchos productos que usamos a diario. Por ejemplo, la acetona, la más simple de las cetonas, se utiliza como solvente en esmaltes de uñas y otros cosméticos. Las cetonas también se utilizan en la producción de medicamentos y en muchas reacciones químicas en la industria farmacéutica. En el organismo, las cetonas se producen durante la metabolización de grasas y pueden servir como fuente de energía alternativa, especialmente cuando los niveles de glucosa son bajos.

Para profundizar aún más en el conocimiento sobre las cetonas, recomiendo los siguientes recursos:

• Khan Academy: Química Orgánica: Cetonas y aldehídos
• Brasil Escola: Cetonas
• Albert Einstein Education: Cetona

Actividad Práctica

Título de la Actividad: Cetona: descubriendo sus propiedades y aplicaciones

Objetivo del Proyecto:

Comprender la estructura química de las cetonas, sus propiedades, formas de obtención y aplicaciones en la industria y en la vida cotidiana.

Descripción detallada del proyecto:

Los alumnos, divididos en grupos de 3 a 5 personas, deberán investigar sobre la estructura y propiedades de las cetonas, así como realizar algunas experiencias para entender sus características. Los grupos también deben investigar sobre las aplicaciones industriales y cotidianas de las cetonas, discutir los riesgos de exposición a estas sustancias y proponer formas seguras de manipulación y desecho.

Materiales necesarios:

• Acceso a internet para investigación
• Artículos científicos sobre cetonas
• Gafas de seguridad
• Guantes de laboratorio
• Acetona (cetona simple que se puede encontrar en removedores de esmalte, por ejemplo)
• Algunas sustancias para probar la solubilidad de la acetona (agua, aceite, alcohol)

Paso a paso detallado para la realización de la actividad:

1. Cada grupo debe realizar una investigación detallada sobre las cetonas, centrándose en sus estructuras, propiedades y formas de obtención. Esta investigación debe incluir la lectura de artículos científicos e información de sitios confiables.

2. A partir de la investigación, los grupos deben preparar una presentación oral sobre lo aprendido.

3. Luego, cada grupo debe realizar una experiencia simple para observar algunas propiedades de la acetona. Utilizando la acetona y las sustancias sugeridas, los alumnos deben verificar la solubilidad de la cetona, siempre usando guantes y gafas de seguridad. Anote los resultados.

4. Cada grupo también debe investigar sobre diferentes aplicaciones de las cetonas en la industria y en la vida cotidiana. Esta investigación debe incluir información sobre los beneficios de estas aplicaciones, pero también posibles riesgos asociados a la exposición a las cetonas.

5. Finalmente, los grupos deben discutir y proponer formas seguras de manipulación y desecho de las cetonas, basándose en su investigación.

Entregas del proyecto:

Al finalizar este proyecto, los grupos deben producir un informe detallado que contenga:

1. Introducción: Contextualice la importancia de las cetonas, tanto en el entorno industrial como biológico. Hable sobre la relevancia de este proyecto.

2. Desarrollo: Explique la teoría sobre la estructura y propiedades de las cetonas. Detalle la metodología adoptada para la realización del proyecto, incluyendo la investigación realizada y la experiencia para la observación de propiedades. Presente y discuta los resultados obtenidos, así como la información encontrada sobre las aplicaciones y riesgos para la salud y el medio ambiente.

3. Conclusiones: Escriba una conclusión, retomando los principales puntos abordados, lo que se aprendió sobre las cetonas y cuáles son las conclusiones sobre los riesgos y beneficios asociados a estas sustancias.

4. Bibliografía: A lo largo del informe, haga referencia a las fuentes consultadas. Las referencias completas deben estar listadas en la sección de bibliografía.

Este proyecto debe tener una duración de un mes, con cada alumno dedicando entre cinco y diez horas para su ejecución.